Herzlich Willkommen bei
Bistro Excellence
Ihrem Foodtrailer - Feinschmecker Bistro.
„Ehrliche Hofküche trifft französisches Lebensgefühl. Wir kochen für Sie mit Leidenschaft und öffnen mit unseren Gerichten ein kleines Fenster nach Frankreich. Setzen Sie sich, genießen Sie und lassen Sie sich vom Savoir-vivre verzaubern.
Alle Gerichte gibt es natürlich auch zum Mitnehmen.
Frisch, regional, exzellent -
Ob Mittagspause, Feierabend oder eine kleine Auszeit - unser Bistro verwöhnt Sie mit herzhaften Klassikern der deutschen und französischen Küche sowie Comfort Food mit modernem Twist.
Seelenvolle Gaumenfreude – Eine Reise für die Sinne
Tauchen Sie ein in die Welt außergewöhnlicher Genüsse. Erleben Sie kulinarische Köstlichkeiten, die mit größter Sorgfalt, handwerklicher Präzision und viel Liebe hausgemacht für Sie zubereitet werden. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Tradition und Hingabe.
Nehmen Sie sich Zeit. Entschleunigen Sie. Erleben Sie die Kunst des „Slow Cookings“ mit uns und genießen Sie jeden Bissen als bewussten Moment des Genusses.
Die Welt ist im Wandel, aber guter Geschmack bleibt zeitlos.
Das Rezept unserer Poesie
Edle Zutaten, sorgsam ausgewählt und mit Liebe zubereitet
Traditionelle und moderne Gerichte, in Handarbeit vollendet
Die elegante Handschrift unseres Küchenchefs René Laloi, geprägt von französischem Esprit
Und die geheimste Zutat? Ein Hauch von Herz und Seele, der in jedes Gericht einfließt
Heutige Speisen
Gourmet-Ragout
vom Charolais-Weiderind
€ 36,00
Feinstes Rindfleisch aus kontrolliert ökologischem Anbau, nach traditioneller Rezeptur in handwerklicher Perfektion geschmort. Ein vollendeter Genuss von unvergleichlicher Zartheit.
Nach Wahl serviert als:
Variation „Chasseur“
Nach traditioneller Jäger-Art mit marktfrischen Pilzen und feinem Rahm, sanft geschmort mit kraftvollem Chardonnay,
mit cremigem Kartoffelpüree aus regionalem ökologischem Anbau.
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Variation „Bourgogne Excellence“
In einer tiefen, gehaltvollen Burgunder-Rotweinsauce mit feinen Röstaromen und sanft geschmorten Möhren vollendet,
mit cremigem Kartoffelpüree aus regionalem ökologischem Anbau.
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Zu beiden Variationen servieren wir:
Ein herbstliches Salatbouquet
an unserer hausgemachten Vinaigrette.
Bio-Maishähnchenbrust im Knuspermantel auf feiner Currysahne
mit Natur-Basmatireis & Herbstsalat
€ 29,00
Tranchierte Brust vom Öko-Maishähnchen in goldgelber Cornflakes-Kruste auf einer cremigen Curry-Sahne-Velouté, serviert mit schonend gegartem Bio-Natur-Basmatireis, dazu ein herbstliches Salatbouquet an unserer hausgemachten Vinaigrette
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Herbstliche Lasagne
auf Tomaten-Reggiano-Crème
€ 22,50
Lasagne von erntefrischem Blumenkohl, Kohlrabi und violetter Möhre aus ökologischem Anbau unter einer gratinierten Mozzarella-Walnusskruste auf einer samtigen Tomaten-Reggiano-Velouté, dazu ein herbstliches Salatbouquet an unserer hausgemachten Vinaigrette.
Erntefrische Kürbiscremesuppe
mit Kürbisöl-Croûtons
€ 9,00
Samtige Cremesuppe von im Ofen geröstetem Hokkaido-Kürbis aus kontrolliert ökologischem Anbau, mit feiner Muskatnote, vollendet mit knusprigen Kürbisöl-Croûtons sowie tiefgrünem, kaltgepresstem Kürbiskernöl.
Beilagensalat-Excellence
€ 7,00
Variation von Saisonsalaten an unserer hausgemachten Vinaigrette
Dessert
Dessert-Traum
Crème brûlée mit saisonalen Früchten auf Himbeercoulis
€ 13,00
Der französische Dessert-Klassiker – mit einer hauchdünnen, knackigen Karamellkruste über zarter Vanillecreme. Arrangiert mit frischen Früchten der Saison auf einem fruchtigen Himbeercoulis.
Französische Apfel-Tarte
€ 4,90
Buttrig-feiner Mürbeteig belegt
mit frisch geernteten Äpfeln aus der Region, gebettet in einer samtigen Vanille-Rahmcreme.
Getränke
Wasser
€ 2,00 ( 0,25L)
€ 5,00 ( 0,75L)
Traben‒Trarbacher Felswasser
still‒natürlich perlend
Cistus Tee
€ 3,50
Mediterraner Kräutertee aus der Zistrose mit fein-herbem Geschmack. Reich an wertvollen Pflanzenstoffen und perfekt für eine wohltuende Auszeit
Limonade
€ 3,50 ( 0,33L)
Bellaris - fruchtig prickelnde Limonade
Johannisbeere, Orange, Limette,Zitrone
Kaffee
€ 3,50
Frisch gebrühter Kaffee mit vollmundigem Geschmack und feiner Crema – der perfekte Start in den Tag oder Genussmoment zwischendurch.
Über mich
Ich bin René Laloi – Koch aus Leidenschaft mit über 40 Jahren Erfahrung. Schon als Kind stand ich mit meiner Großmutter in der Küche und entdeckte dort meine Liebe zum Kochen und zu den einfachen, ehrlichen Aromen hausgemachter Gerichte.
Meine deutsch‒französischen Wurzeln prägen bis heute meinen Stil: eine Verbindung aus Tradition, Raffinesse und echter Genussfreude. Im Mittelpunkt stehen für mich frische, regionale Zutaten, die ich mit Sorgfalt und Respekt verarbeite.
Denn wie sagt man so schön: Liebe geht durch den Magen...
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