Herzlich Willkommen bei
Bistro Excellence
Ihrem Foodtrailer - Feinschmecker Bistro.
„Ehrliche Hofküche trifft französisches Lebensgefühl. Wir kochen für Sie mit Leidenschaft und öffnen mit unseren Gerichten ein kleines Fenster nach Frankreich. Setzen Sie sich, genießen Sie und lassen Sie sich vom Savoir-vivre verzaubern.
Alle Gerichte gibt es natürlich auch zum Mitnehmen.
Frisch, regional, exzellent -
Ob Mittagspause, Feierabend oder eine kleine Auszeit - unser Bistro verwöhnt Sie mit herzhaften Klassikern der deutschen und französischen Küche sowie Comfort Food mit modernem Twist.
Seelenvolle Gaumenfreude – Eine Reise für die Sinne
Tauchen Sie ein in die Welt außergewöhnlicher Genüsse. Erleben Sie kulinarische Köstlichkeiten, die mit größter Sorgfalt, handwerklicher Präzision und viel Liebe hausgemacht für Sie zubereitet werden. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Tradition und Hingabe.
Nehmen Sie sich Zeit. Entschleunigen Sie. Erleben Sie die Kunst des „Slow Cookings“ mit uns und genießen Sie jeden Bissen als bewussten Moment des Genusses.
Die Welt ist im Wandel, aber guter Geschmack bleibt zeitlos.
Das Rezept unserer Poesie
Edle Zutaten, sorgsam ausgewählt und mit Liebe zubereitet
Traditionelle und moderne Gerichte, in Handarbeit vollendet
Die elegante Handschrift unseres Küchenchefs René Laloi, geprägt von französischem Esprit
Und die geheimste Zutat? Ein Hauch von Herz und Seele, der in jedes Gericht einfließt
Tagesaktuelles Menü
Speisen
Rotbarsch mit Basilikum-Mozzarellakruste auf Rieslingschaum mit Butternudeln und Salatbouquet
€ 28,00
Rotbarschfilet aus Wildfang unter einer Basilikum-Mozzarellakruste, gebettet auf samtigem Riesling-Schaum mit feinen Butternudeln, dazu ein Salatbouquet mit hausgemachter Vinaigrette.
Gefüllte Kalbsröllchen mit cremigem Püree aus jungen Kartoffeln und buntem Zucchinigemüse.
€ 32,50
Röllchen vom Charolais-Kalb, gefüllt mit edlem Parmaschinken, frischem Salbei und geschmolzenem Mozzarella. Serviert auf einer feinen Chardonnay-Rahmvelouté, begleitet von cremigem Püree aus jungen Kartoffeln und buntem Zucchinigemüse.
Neuseeland Green-Shell Muscheln mit Sauerteigbaguette
6 Stück € 12,00 / 12 Stück € 23,00
Gratinierte Grünschalenmuscheln „à la Bistro Excellence“, dazu servieren wir ofenwarmes, knuspriges Sauerteig-Baguette.
Lasagne d’été
auf feiner Tomatensoße
€ 18,50
Lasagne von sommerlichem Gemüse mit einer goldbraun gratinierten Basilikum-Burrata-Kruste auf feiner Tomatensauce.
Beilagensalat-Excellence
€ 5,00
Variation von Saisonsalaten an unserer hausgemachten Vinaigrette
Dessert
Sommerlicher Beeren-Crêpe
an einem spritzigen Himbeercoulis.
€ 9,50
Zarter Crêpe mit einer erfrischenden cremigen Quarkmousse und Beeren der Saison an einem spritzigen Himbeercoulis.
Französische Apfel-Tarte
€ 4,90
Französische Apfel-Tarte, belegt mit Äpfeln aus der Region auf buttrig-feinem Mürbeteig, serviert mit einer samtigen Vanille-Rahmcreme.
Getränke
Wasser
€ 2,00 ( 0,25L)
€ 5,00 ( 0,75L)
Traben‒Trarbacher Felswasser
still‒natürlich perlend
Cistus Tee
€ 3,50
Mediterraner Kräutertee aus der Zistrose mit fein-herbem Geschmack. Reich an wertvollen Pflanzenstoffen und perfekt für eine wohltuende Auszeit
Limonade
€ 3,50 ( 0,33L)
Bellaris - fruchtig prickelnde Limonade
Johannisbeere, Orange, Limette
Kaffee
€ 3,50
Frisch gebrühter Kaffee mit vollmundigem Geschmack und feiner Crema – der perfekte Start in den Tag oder Genussmoment zwischendurch.
Über mich
Ich bin René Laloi – Koch aus Leidenschaft mit über 40 Jahren Erfahrung. Schon als Kind stand ich mit meiner Großmutter in der Küche und entdeckte dort meine Liebe zum Kochen und zu den einfachen, ehrlichen Aromen hausgemachter Gerichte.
Meine deutsch‒französischen Wurzeln prägen bis heute meinen Stil: eine Verbindung aus Tradition, Raffinesse und echter Genussfreude. Im Mittelpunkt stehen für mich frische, regionale Zutaten, die ich mit Sorgfalt und Respekt verarbeite.
Denn wie sagt man so schön: Liebe geht durch den Magen...
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