Herzlich Willkommen bei
Bistro Excellence
Ihrem Foodtrailer - Feinschmecker Bistro
zum Mitnehmen mit ausgewählten Zutaten aus ökologischem Anbau.
Frisch, regional, exzellent -
Ob Mittagspause, Feierabend oder eine kleine Auszeit - unser Bistro verwöhnt Sie mit herzhaften Klassikern der deutschen und französischen Küche sowie Comfort Food mit modernem Twist.
Seelenvolle Gaumenfreude – Eine Reise für die Sinne
Tauchen Sie ein in die Welt außergewöhnlicher Genüsse. Erleben Sie kulinarische Köstlichkeiten, die mit größter Sorgfalt, handwerklicher Präzision und viel Liebe hausgemacht für Sie zubereitet werden. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Tradition und Hingabe.
Nehmen Sie sich Zeit. Entschleunigen Sie. Erleben Sie die Kunst des „Slow Cookings“ mit uns und genießen Sie jeden Bissen als bewussten Moment des Genusses.
Die Welt ist im Wandel, aber guter Geschmack bleibt zeitlos.
Das Rezept unserer Poesie
Edle Zutaten, sorgsam ausgewählt und mit Liebe zubereitet
Traditionelle und moderne Gerichte, in Handarbeit vollendet
Die elegante Handschrift unseres Küchenchefs René Laloi, geprägt von französischem Esprit
Und die geheimste Zutat? Ein Hauch von Herz und Seele, der in jedes Gericht einfließt
Tagesaktuelles Menü
Speisen
Goldbraun gebackenes Crispy Chicken mit hausgemachten Salaten aus ökologischem Anbau
€ 24,00
Knusprig panierte Hähnchenteile mit hausgemachten Salaten: Feiner Kartoffel-Gurken-Salat, knackiger roter Rettich mit violetten Navettes-Rübchen und Frühlings-Salatbouquet mit hausgemachter Vinaigrette.
Rotbarsch mit Basilikum-Mozzarellakruste auf Rieslingschaum mit Butternudeln und Salatbouquet
€ 28,00
Rotbarschfilet aus Wildfang unter einer Basilikum-Mozzarellakruste, gebettet auf samtigem Riesling-Schaum mit feinen Butternudeln, dazu ein Frühlings-Salatbouquet mit hausgemachter Vinaigrette.
Neuseeland Green-Shell Muscheln mit Sauerteigbaguette
6 Stück € 12,00 / 12 Stück € 23,00
Gratinierte Grünschalenmuscheln „à la Bistro Excellence“, dazu servieren wir ofenwarmes, knuspriges Sauerteig-Baguette.
Duett von der herzhaften Schinken-Spargel-Quiche und der vegetarischen Frühlings-Quiche, serviert an knackig-frischem Blattsalat der Saison
€ 18,50
Aus ökologischen Zutaten gebacken mit zartem Kochschinken, regionalem Spargel und violetten Ur-Möhren, mit frisch gepflücktem Freilandspinat und jungen Kartoffeln aus der Region, serviert mit einem erntefrischen Beilagensalat und unserer hausgemachten Vinaigrette.
Dessert
Mousse au Chocolat auf aromatischem Himbeerspiegel
€ 9,00
Königliches Schokoladenmousse thronend auf fruchtigem Himbeerspiegel – sündhaft lecker, zart und unwiderstehlich.
Französische Apfel-Tarte
€ 4,50
Französische Apfel-Tarte, belegt mit Äpfeln aus der Region auf buttrig-feinem Mürbeteig, serviert mit einer samtigen Vanille-Rahmcreme.
Getränke
Wasser
€ 2,00 ( 0,25L)
€ 5,00 ( 0,75L)
Traben‒Trarbacher Felswasser
still‒natürlich perlend
Cistus Tee
€ 3,50
Mediterraner Kräutertee aus der Zistrose mit fein-herbem Geschmack. Reich an wertvollen Pflanzenstoffen und perfekt für eine wohltuende Auszeit
Limonade
€ 3,50 ( 0,33L)
Bellaris - fruchtig prickelnde Limonade
Johannisbeere, Orange, Limette
Kaffee
€ 3,50
Frisch gebrühter Kaffee mit vollmundigem Geschmack und feiner Crema – der perfekte Start in den Tag oder Genussmoment zwischendurch.
Über mich
Ich bin René Laloi – Koch aus Leidenschaft mit über 40 Jahren Erfahrung. Schon als Kind stand ich mit meiner Großmutter in der Küche und entdeckte dort meine Liebe zum Kochen und zu den einfachen, ehrlichen Aromen hausgemachter Gerichte.
Meine deutsch‒französischen Wurzeln prägen bis heute meinen Stil: eine Verbindung aus Tradition, Raffinesse und echter Genussfreude. Im Mittelpunkt stehen für mich frische, regionale Zutaten, die ich mit Sorgfalt und Respekt verarbeite.
Denn wie sagt man so schön: Liebe geht durch den Magen...
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