Herzlich Willkommen bei
Bistro Excellence
Ihrem Foodtrailer - Feinschmecker Bistro
zum Mitnehmen
Frisch, regional, exzellent -
bei uns erwartet Sie handgemachte Küche mit ausgewählten Zutaten aus ökologischem Anbau.
Ob Mittagspause, Feierabend oder eine kleine Auszeit - unser Bistro verwöhnt Sie mit herzhaften Klassikern der deutschen und französischen Küche sowie Comfort Food mit modernem Twist.
Seelenvolle Gaumenfreude – Eine Reise für die Sinne
Tauchen Sie ein in die Welt außergewöhnlicher Genüsse. Erleben Sie kulinarische Köstlichkeiten, die mit größter Sorgfalt, handwerklicher Präzision und viel Liebe hausgemacht für Sie zubereitet werden. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Tradition und Hingabe.
Nehmen Sie sich Zeit. Entschleunigen Sie. Erleben Sie die Kunst des „Slow Cookings“ mit uns und genießen Sie jeden Bissen als bewussten Moment des Genusses.
Die Welt ist im Wandel, aber guter Geschmack bleibt zeitlos.
Das Rezept unserer Poesie
Edle Zutaten, sorgsam ausgewählt und mit Liebe zubereitet
Traditionelle und moderne Gerichte, in Handarbeit vollendet
Die elegante Handschrift unseres Küchenchefs René Laloi, geprägt von französischem Esprit
Und die geheimste Zutat? Ein Hauch von Herz und Seele, der in jedes Gericht einfließt
Unser Grand Opening Menü
Am Samstag, den 11.04.2026
Speisen
Spargelcremesuppe
von weißem Spargel
€ 8,00
Ein zarter Frühlingsgruß von weißem Spargel verfeinert mit grünen und weißen Spargelstückchen und einer luftigen Sahnewolke mit frischen Microgreens
Rinderroulade
mit Kartoffelgratin und Salatbouquet
€ 24,00
Langsam geschmorte Rinderroulade in einer samtig- herzhaften Rotweinjus, begleitet von cremigem Gratin Dauphinois und einem Hauch Frühling im Salat
Rahmkäsespätzle „Bistro Excellence“
mit Salatbouquet
€ 18,00
Goldene Spätzle veredelt in samtigem Rahm und Comté mit hausgemachten Röstzwiebeln und einem Frühlingssalat
Mousse au Chocolat auf aromatischem Himbeerspiegel
€ 9,00
königliches Schokoladenmousse thronend auf fruchtigen Himbeerspiegel – sündhaft lecker, zart und unwiderstehlich
Getränke
Wasser
€ 2,00 ( 0,25L)
€ 5,00 ( 0,75L)
Traben‒Trarbacher Felswasser
still‒natürlich perlend
Limonade
€ 3,50 ( 0,33L)
Bellaris - fruchtig prickelnde Limonade
Johannisbeere, Orange, Limette
Weissburgunder Sekt
€ 6,00 ( 0,15L )
Weissburgunder Sekt, extra trocken
Verbindet klare Frische mit einem Hauch mehr Frucht
(Weingut Erbeldinger, Bechtheim)
Pinot Rosé Sekt
€ 6,00 ( 0,15L )
Pinot Rosé Sekt, halbtrocken
Ausdrucksvoller Erdbeerduft, am Gaumen angenehm süßlich, mit weicher Perlage und eleganter Balance
(Weingut Erbeldinger, Bechtheim)
Pinot Noir Sekt
€ 6,00 ( 0,15L )
Pinot Noir Sekt, trocken
Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und einem Hauch Cassis
(Weingut Erbeldinger, Bechtheim)
Über mich
Ich bin René Laloi – Koch aus Leidenschaft mit über 40 Jahren Erfahrung. Schon als Kind stand ich mit meiner Großmutter in der Küche und entdeckte dort meine Liebe zum Kochen und zu den einfachen, ehrlichen Aromen hausgemachter Gerichte.
Meine deutsch‒französischen Wurzeln prägen bis heute meinen Stil: eine Verbindung aus Tradition, Raffinesse und echter Genussfreude. Im Mittelpunkt stehen für mich frische, regionale Zutaten, die ich mit Sorgfalt und Respekt verarbeite.
Denn wie sagt man so schön: Liebe geht durch den Magen...
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